Tại các trường trung cấp nghề và trung học chuyên ngành, lý thuyết và thực hành (đào tạo nghề) thường thay phiên nhau. Ví dụ như ngành đầu bếp-bồi bàn, việc thực hành được tổ chức trong bếp và nhà hàng. Mô hình học thường gặp là, cứ một tuần học lý thuyết thì tuần tiếp sau đó là học thực hành. Trước khi bắt đầu học, nhà trường phải thông báo cho sinh viên, cần sắm những trang bị gì để tham gia học thực hành (ví dụ, quần áo và giày lao động, dụng cụ và các trang thiết bị cần thiết khác).